🍟 감자튀김 에어프라이어 조리에대한 진실과 오해
패스트푸드점에서 즐겨 먹는 감자튀김, 집에서 간단히 조리하는 냉동 감자튀김, 그리고 간식처럼 집어먹는 감자칩과 과자들까지… 우리가 너무나 흔하게 먹는 음식 속에 ‘아크릴아마이드(Acrylamide)’라는 발암의심 물질이 들어 있다는 사실, 알고 계셨나요?게다가 몇 년 전에는 *“에어프라이어에서 발암물질이 나온다”*는 기사까지 퍼지면서 많은 분들이 불안해했습니다. 과연 사실일까? 오늘은 감자튀김과 아크릴아마이드의 과학적 팩트체크를 통해 오해를 바로잡아드리겠습니다. 감자튀김 속 아크릴아마이드, 얼마나 위험할까?아크릴아마이드는 녹말이 많은 식품(감자, 곡물 등)을 120℃ 이상 고온에서 가열할 때 당과 아미노산(아스파라긴)이 반응해 생기는 물질입니다.감자튀김, 감자칩, 시리얼, 빵, 커피, 심지어 담배 연기에..
2025. 8. 30.