콜레스테롤 수치가 높은 분들이 가장 끊기 어려워하는 음식 중 하나는 바로 ‘빵’입니다. 포화지방이 콜레스테롤 상승의 가장 큰 원인이라는 점에서, 어떤 빵이 안전한지, 어떤 빵이 콜레스테롤을 낮출 수 있는지에 대한 궁금증이 커지고 있습니다. 고지혈증, 특히 LDL 콜레스테롤 수치가 높은 분들이 안전하게 빵을 먹는 방법과 최고의 선택이 될 수 있는 빵 종류를 소개해 드리겠습니다.
빵은 어떻게 콜레스테롤을 올릴까?
빵 속의 포화지방은 생각보다 많습니다. 특히 버터, 달걀, 탈지분유, 분유 등이 들어간 빵은 포화지방 함량이 높은데요. 크루아상, 앙버터, 버터크림빵 등이 대표적입니다. 이들은 콜레스테롤 수치를 상승시키는 주범이므로 고지혈증 환자라면 반드시 피해야 합니다.
포화지방 적고, 식이섬유 풍부한 빵이 정답!
반대로 포화지방이 적고 식이섬유가 많은 빵은 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 줍니다. 대표적인 빵으로는 베이글, 호밀빵, 찐빵, 바게트, 치아바타가 있습니다. 이 중에서도 호밀빵과 베이글은 포화지방이 매우 낮고 식이섬유 함량이 높아 가장 추천됩니다. 하지만 베이글 1개는 밥 한 공기와 같습니다. 뭐든지 적당히 드시는 게 좋습니다.
호밀빵이 최고의 선택인 이유
호밀에는 수용성 식이섬유인 아라비노자일란과 베타글루칸이 풍부하게 들어 있어 콜레스테롤을 낮추는 데 탁월한 효과를 보입니다. 특히 장내 미생물이 생성하는 프로피온산이 간의 콜레스테롤 생성을 억제하는데, 호밀이 그 원료 역할을 해 줍니다.
최고의 선택: 수제 비건 호밀빵
가장 이상적인 빵은 다음의 조건을 충족하는 수제 비건 호밀빵입니다:
• 버터, 계란, 우유가 들어가지 않은 비건 레시피
• 100% 호밀가루 또는 통밀가루 베이스
• 귀리겨, 통귀리, 홍국쌀 가루 첨가 가능
이런 빵은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되며, 일반 빵에 비해 건강에도 훨씬 좋습니다.
추천 수제 비건빵 브랜드 TOP 2
• 도현(호밀빵): 100% 국내산 호밀가루 사용, 식감은 일반 빵과 유사하며 영양 성분도 우수
• 아빠빵(통밀빵): 홍국쌀가루, 귀리, 스테비아 포함, 맛과 식감에서 우수
샌드위치 재료 팁: 어떤 걸 넣어야 할까?
1 티어 (적극 추천): 토마토, 양상추, 블루베리, 계란흰자, 닭가슴살, 발사믹 식초
2 티어 (조절 필요): 아보카도, 견과류, 땅콩버터, 올리브오일
3 티어 (피해야 할 것): 베이컨, 크림치즈, 버터, 일반 잼, 가공육
고지혈증 환자가 ‘빵’을 완전히 끊기란 매우 어렵습니다. 하지만 선택만 잘하면, 오히려 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 오늘 소개한 ‘수제 비건 호밀빵’은 건강을 위한 최선의 대안이 될 수 있으며, 샌드위치로 즐길 때도 적절한 재료 선택이 중요합니다. 꼭 ‘맛’뿐만 아니라 ‘건강’까지 챙긴 빵 선택으로, 즐거운 식생활을 이어가시길 바랍니다!
먹는 것이 삶의 낙이라는 분들이 많이 계십니다. 비록 질환으로 고생을 하는 중이지만 먹는 기쁨마저 잃을 수 없습니다.
어떤 질환이든 먹고 싶은건 다른 방법을 찾아서라도 건강하게 먹을 수 있도록 찾아야 합니다. 모두 건강하시길 바랍니다. 파이팅~!!!